About the Recipe
Chilimayo er en lækker og krydret twist på klassisk mayonnaise, perfekt som dip, dressing eller tilbehør til alt fra fritter og burgere til sushi, bowls og sandwiches. Denne hjemmelavede version er nem at lave og kan justeres i styrke efter smag.
Ingredients
2 æggeblommer
1 tsk dijonsennep
1/2 tsk fint salt
2 dl rapsolie
1 tsk citronsaft (eller citronsaft)
Sriracha (Stærk chilisauce)
Evt. 1/2 røget paprika
Preparation
Step 1
Pisk æggeblommerne med salt i ca. 1 minut, indtil de tykner en smule. Tilsæt derefter sennep og citronsaft, og pisk det godt sammen.
Step 2
Hæld olien i en tynd stråle, mens du pisker, indtil du får en tyk mayonnaise. Det er muligt, at du ikke behøver at bruge al olien.
Step 3
Smag mayoen til med sriracha (jeg bruger personligt ca. 2-3 tsk) og chiliflager. Hvis du ønsker en røget smag, kan du tilsætte røget paprika.