Gulerodsbrud er en af mine absolutte favoritter - luftige, bløde og fyldt med gulerødder og knasende solsikkekerner. De er perfekte både til morgenbordet, som en lækker frokostbolle eller bare som en skøn snack i løbet af dagen. En nem og velsmagende opskrift, der altid hitter! 🍞🥕✨
Det skal du bruge
25 g gær
250 g lunkent vand
500 g hvedemel (du kan evt. erstatte 100 g med sigtet speltmel)
25 g sukker eller honning
7 g salt
50 g blødt smør
1 æg
75 g solsikkekerner
2 gulerødder
Sådan gør du
Step 1
Opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt derefter mel, sukker og salt, og ælt dejen, indtil den slipper både fingre og bord. Ælt gradvist det bløde smør ind i dejen, så det bliver jævnt fordelt. Dæk skålen med en plastikpose eller husholdningsfilm, og læg et viskestykke over (du kan eventuelt klippe en frysepose op, så den dækker hele skålen, og fastgøre den med en elastik for at lukke dejen helt til). Lad dejen hæve i 45 minutter. Mens den hæver, rives gulerødderne groft.
Step 2
Når dejen er færdighævet, hældes den ud på bordet. Lav en fordybning i midten, og tilsæt de revne gulerødder, solsikkekerner og æg. Fold dejen ind over fyldet, og hak den i små stykker med en bagespade eller paletkniv. Del dejen i 12-14 stykker, og fordel dem på en bageplade. Dæk gulerodsbrudene med husholdningsfilm og et viskestykke, og lad dem efterhæve i yderligere 45 minutter.
Step 3
Forvarm ovnen til 225 grader (over/undervarme), og bag gulerodsbrudene i 10-12 minutter, indtil de er gyldne.
Step 4
Velbekomme! 🍽️